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口水鸡做法

编辑:刘强军| 2018-10-27 13:10
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  口水鸡做法!如何快速制作特色川菜口水鸡呢?想自学口水鸡制作方法,去哪里可以找到口水鸡制作家常菜谱?大家有福啦,今天可以跟着爱吃菜高级烹饪厨师一起学习制作口水鸡吧!

  口水鸡制作方法:

口水鸡做法

  1.鸡肉洗净,斩小块,放入姜片和葱段,加少许盐腌制片刻;

  2.取一只干净的碗,放入麻辣酱;

  3.另起锅烧热,放两大勺植物油,油烧至七成热,放入花椒、葱姜爆香;

  4.用滤网滤去花椒、葱姜,热油倒入盛放麻辣酱的碗中,调和均匀;

  5.锅中烧水,水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中,氽烫去血水;

  6.煮到鸡肉断生,立刻关火,保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出,用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分钟,摆盘,取第4步中的红油淋在鸡肉上,撒少许葱花、花生碎即可。

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